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商用和麵機(jī)選立式(shì)好還是(shì)台式好

和麵(miàn)是製作饅頭、餃子、麵包等各種中西美(měi)食(shí)的第一步,而(ér)且要想獲得上佳(jiā)的麵團筋(jīn)度、韌度、拉伸力等,依靠(kào)人工來實(shí)現,工作效率低(dī)下不說,還白白浪費了人力成本,所以很多商家開始考慮選購和麵機。和(hé)麵機有立式機和台式機之分,那麽選立式和麵機好還是台式和麵機好呢?

從和麵粗(cū)糙度後麵來說,立式和麵機一般和出的麵(miàn)都比(bǐ)較細膩,適合做糕點。而臥式和(hé)麵機一般和出的麵都比(bǐ)較粗糙,適合做包子饅頭和麵;

從生產效率來說,臥式和麵機的效率和效(xiào)果好;

從使用(yòng)方便來說,立(lì)式和麵機操作、清洗更加方便;非長時間連續(xù)生產、操作的話,還(hái)是立(lì)式的用起來比較隨(suí)意。

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